Nuestra tapa EL nido del cuco, ha sido elegida como la mejor por el jurado popular en el concurso de Tapas de Gredos que ha sido convocado por la asociación Gredos Gastronómico, grupo de empresarios agrupados en ASENORG que trabajan en dar a conocer la gastronomía de Gredos Norte.
De un total de 193 cartillas cumplimentadas, estas fueron las votaciones:
PREMIOS DEL JURADO POPULAR:
1er premio: HOSTAL ALMANZOR – 266 votos
2º premio: EL PLANTIO – 218 votos
3er premio: BAR FRUTOS – 207 votos
La tapa El Nido del Cuco, como podéis apreciar en las imágenes, consistía en un nido hecho con pasta kataifi ( pasta filo en tiras finísimas).
Dentro del nido una bechamel de verduras y boletus y un huevo de codorniz al horno.
El pequeño “huevecillo” que está fuera del nido es el del pájaro original al que ha desplazado el cuco para instalarse él y está elaborado con un “queso de yogur” ( labneh) rebozado en especias, el rojo es picante, el negro son semillas de Chía.
¡Muchísimas gracias a todos por vuestros votos!!!
